Notre Parcours
Brasserie Restaurant Les Arcades
Dans le centre de Grenoble, la Brasserie Les Arcades est un restaurant que nous avons voulu chaleureux et convivial, basé sur une cuisine faite maison et réalisée avec des produits frais. Notre brasserie est votre restaurant. Vous y êtes chez vous. Marie-Hélène en salle, et Thierry en cuisine, vous y accueillent avec passion, simplicité et convivialité.
NOTRE CHEMIN AVANT LES ARCADES
La Restauration, Notre Vie
Si l’on regarde un peu le chemin parcouru par Thierry et moi-même (Marie-Hélène), on peut dire que la restauration, c’est notre vie ! Une vie passée dans l’univers de la restauration. Avec passion et surtout beaucoup d’envie et d’énergie car travailler dans la restauration, ce n’est pas une sinécure, croyez moi !
De Paris à Grenoble, que de chemin parcouru ! Que de temps passé à courir partout en cuisine et à sillonner les salles de restaurant ! Mais on ne se refait pas et nous sommes aujourd’hui à la fois fiers et tellement heureux d’avoir un jour choisi de travailler dans la restauration.
Aujourd’hui, nous sommes propriétaires de la Brasserie Les Arcades à Grenoble. Nous mettons toute notre passion à faire vivre notre restaurant. Pour notre plus grand plaisir. Et surtout pour celui de nos clients ! Que la Brasserie Restaurant Les Arcades reçoit chaque jour, le matin et le midi, sur la base de produits frais et d’une cuisine faite maison.
NOTRE EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Un Parcours Riche
Voilà plus de 40 ans que nous sommes l’un et l’autre immergés dans cet univers de la restauration. Un choix qui s’est fait par passion de servir les clients, au sens noble du terme. Tous deux formés à ce métier du restaurant très jeunes, Thierry en cuisine et moi-même en salle, nous avons passé notre vie à travailler dans des restaurants et établissement en hôtellerie.
Pour Thierry, ce fût un beau parcours en restaurants et hôtels de luxe, notamment le Ritz et le Bristol à Paris. Pour moi, plutôt du côté des traiteurs de luxe, j’ai travaillé avec passion chez Fauchon place de la Madeleine, puis chez le brillant pâtissier Pierre Hermé, toujours à Paris. De très beaux établissements, l’excellence dans les domaines du traiteur et de la restauration. N’ayons pas peur des mots : des références dans leur domaine !
NOTRE PASSION, LA RESTAURATION
Devenir son patron
Mais voilà ! On a beau travailler dans des établissements prestigieux, qui font rêver, arrive tôt ou tard un jour où l’envie d’être son propre patron prend le dessus ! C’est ce qui nous est arrivé il y a maintenant plus de 20 ans en venant nous installer à Grenoble. C’est à Grenoble que nous avons ouvert notre propre restaurant, la Brasserie Les Arcades. C’est à Grenoble que nous sommes devenus nos propres patrons ! Et aujourd’hui, nous en sommes très fiers, les propriétaires de notre restaurant à Grenoble.
Notre passion, c’est la restauration, certes. Mais notre passion, ce sont aussi les gens, nos clients. Accueillir nos clients, bien les servir, bien les nourrir, c’est notre préoccupation quotidienne. Nous mettons tout en œuvre pour leur offrir le meilleur service et la meilleure cuisine.
L’énorme avantage d’être son propre patron, c’est qu’on peut vraiment orienter sa démarche de restaurateur dans le sens que l’on veut. Nous, ce que nous voulons, c’est que les clients de notre restaurant se sentent comme chez eux. Comme à la maison. C’est ce qui nous motive. C’est ce qui nous passionne. Si nous nous sommes lancés il y a plus de vingt ans, à Grenoble, dans l’aventure de La Brasserie Les Arcades, c’est essentiellement pour développer un bel établissement où les clients se sentent bien.
BRASSERIE, MAIS PAS QUE…
Les Arcades Musicales
Mais voilà, notre chef à une autre passion que la restauration : la musique et le chant. Comme si gérer notre brasserie ne lui suffisait pas, il a décidé qu’un ou deux samedis par mois la Brasserie Les Arcades deviendrait Les Arcades Musicales !
Qu’à cela ne tienne, on a donc tout fait pour que Les Arcades Musicales soit du même niveau que notre cuisine et notre service. On a travailler dur pour cela. On a essayé pas mal de formules, et au final, ce qui nous convient le plus c’est une formule en mode soirée, avec un dîner spectacle.
Voilà déjà plusieurs années que nous éprouvons cette formule dîner spectacle et l’affluence que nous constatons à nos soirées musicales nous encourent à continuer. Pour le plus grand bonheur de notre cuisinier, Thierry, qui se fait plaisir aussi comme chanteur !
Horaires d’ouverture
LUNDI – VEND.
08:00 – 15:00
Sam. – Dim.
Fermé
DINER-SPECTACLE
Samedi soir